Speisekarte
à la carte
Kulinarischer Hochgenuss
Vorspeisen
- Carpaccio vom Rind€ 21,50mit Senf, Pumpernickel und Rote Bete
- Hummer€ 23,50mit Beurre Blanc, Blutorange und Kürbis
- Konfierter Schweinbauch€ 24,00mit Jakobsmuschel, Wacholder, Rahmkraut und Petersilie
- Fourme D’ Ambert€ 14,50mit Birne und Portwein-Sabayon
Suppen
- Schaumsuppe von der Paprika€ 13,50mit Relish von Papaya und Gurke
Hauptgänge
- Rosa gebratene Taubenbrust€ 32,50mit Cassis, Boudin-Noir, Steinpilze und Topinambur
- Rosa gebratenes Rumpsteak€ 31,50mit Waldpilzen, Linsen und Schlosskartoffeln
- Tranche vom Kabeljau€ 31,50mit Haselnuss, Brokokoli und Couscous
- Tagliatelle€ 24,50mit Blattspinat, Walnuss, Gorgonzola und Birne
- Rote Bete-Risotto€ 19,50mit Meerrettich und Feldsalat
Desserts
- Paris-Brest€ 12,50mit Haselnuss und Vollmilchganache
- Rotweinbirne€ 12,50mit Mandelschaum und Granatapfel
- Pistazienkuchen€ 12,50mit Sorbet von Brombeeren
- Dessertvariation€ 12,50
- Käseauswahl€ 15,00mit Bananenbrot
